Corso per American Bartender

Frequentando un corso di Bartender, sarete in grado di conoscere e preparare tutti i diversi drink, infatti la parte inerente alla costruzione dei drink è molto curata, vengono utilizzati veri prodotti e le lezioni sono studiate in modo da consentire un graduale apprendimento. Al temine del corso l’allievo sarà in grado di lavorare al bancone del bar anche se sarà l'esperienza a completare a pieno la vostra formazione.

Attraverso la frequenza del corso si acquisirà una corretta impostazione del lavoro, evitando incertezze e cattive abitudini..

Corso 1° e 2°livello con Exibition Flair (movimenti acrobatici base da competizione) e Working Flair (movimenti acrobatici con bottiglie piene per costruzione cocktail o drinks)

1. Il Bartender: nell’ambito delle risorse umane; La figura del barman; la psicologia professionale; l’approccio con il cliente.
2. L’accoglienza: il benvenuto; la vendita; l’account.
3. La merceologia: Generalità sui distillati e sui liquori - La distillazione e gli alambicchi - Le acquaviti di canna - Il rum - La cachaça - Le acquaviti di origine cerealicola - La vodka - Il gin - Lo scotch whisky - Il whiskey - Il canadian whisky - La birra.
4. L’installazione e l’equipaggiamento: lista delle attrezzature – check list; Miscellaneous area.
5. Organizzazione del lavoro: lavoro in equipe; set-up; retrobanco gradini; vetrine – mensole retrobanco; vetrine immagine retrobanco e bancalina; sotto la posizione ghiaccio; in frigo; sul banco; attrezzature check list.
6. La disposizione del prodotto: prodotto ad altra – media - bassa frequenza.
7. La pulizia: l’igiene; la pulizia; precauzioni per il ghiaccio.
8. Tecniche di servizio: Organizzazione della workstation; Punti chiave nel servizio in bar che servono solo bevande; Punti chiave nel servizio in bar che servono anche pietanza.
9. Free pouring (versare liberamente): tabelle delle misure; utilizzo dell’exacto pour; free-pouring; differenza fra once e centilitri.
10. Tecniche di preparazione delle bibite: Build; Blend; Splash; Mix-Strain; Liquefa; Muddle; Shake – Strani; Layers; Bostron.
11. Raffreddamento e preriscaldamento della cristalliera: per refrigerare un bicchiere; per riscaldare un bicchiare.
12. Utilizzo e codici di colori dei containers (store’n pour).
13. Guarnizioni e decorazioni: attrezzature; classificazioni.
14. Consigli pratici.
15. I cochtails: categorie; 60 cocktail internazionali; i componenti; Glossario; pre-mix ricette; prodotti più usati – gestione magazzino
16. Il lavoro – working: i tagli; il flair; working flair; movimenti di routine; movimenti acrobatici; preparazione long drink e doppie prese; movimenti con bottiglie piene; movimenti acrobatici.

 Primo classificato nella finale mondiale Bacardi – Martini del 2007 (42 A Fancy Cocktail), primo posto all’International Cocktail di Taiwan (I.B.A.), nonché ideatore dello straordinario Frozen Dragon Fly, Gaetano Faga cura per il CSF un corso di bartender che si rivolge a tutti coloro (sia inesperti sia baristi in cerca di specializzazione) che intendono affinare una tecnica già diffusissima negli Stati Uniti e che sta spopolando ultimamente anche in Italia.

Dalla conoscenza dei prodotti e degli strumenti di lavoro allo studio delle tecniche di approccio con la clientela, dall’organizzazione della workstation al flair con insegnamento dei movimenti di routine e quelli acrobatici, tendiamo a trasferire tutte le conoscenze necessarie per formare barman pronti ad inserirsi nella sempre più lunga lista di locali che ci chiedono contatti con personale qualifi cato per offerte di lavoro part e full time.

Il corso di Bartender si rivolge a tutti coloro che desiderano imparare questa grande tecnica di successo, importata dagli USA, dove viene utilizzata in tutti i bar.
Quindi sia gli inesperti che i "baristi" che vogliono dare una svolta alla propria vita o un tocco in più alla propria professione.

• dispense
• brochure
• manuali
• ricettari.

Se si desidera diventare esperti nelle manovre acorbatiche occorre svolgere il corso di "flair extreme" il cui accesso è consentito solo a coloro che hanno già svolto il corso di 1° e 2° livello oppure ad operatori bar già esperti il cui accesso e subordinato alla verifica da parte del nostro docente.

• extreme working flair
• extreme exhibition flair
• multi object working flair
• multi object exhibition flair
• routine: creazione ed interpretazione
• esame finale.

Al termine del corso per American Bartender verrà rilasciato ai partecipanti un attestato di abilità e frequenza, rilasciato dalla Associazione CSF Social, valido ai fini curriculari.